Mct Oil Vrac

Le-Nutra este o întreprindere de biotehnologie cu bună reputație în industrie. Suntem dedicați cercetării, producției și comercializării materiei prime sănătoase și inovatoare utilizate pe scară largă în domeniul Suplimentelor Alimentare, Alimentelor și Băuturilor Funcționale, Nutriției Sportive, Cosmetice, Farmaceutice precum și Nutriție Animală.

Mct Oil Bulk este relativ rar în natură, iar sursele principale sunt laptele matern, laptele și produsele sale, uleiul de miez de palmier și uleiul de cocos etc. Este mai ușor digerabil decât alte tipuri de grăsime. Conține aproximativ 3 g în 100 g de unt, aproximativ 2 g în 100 g de smântână pentru frișcă, aproximativ 1% până la 3% din grăsimea totală în laptele de vacă și laptele matern, până la aproximativ 14% în ulei de cocos și aproximativ 7% în ulei de sâmburi de palmier .

Acizii grași sunt împărțiți în lanțuri scurte, medii și lungi în funcție de lungimea lanțului de carbon. Acizii grași care conțin 6-12 atomi de carbon în lanțul de carbon sunt denumiți în general acizi grași cu lanț mediu (MCFA), care sunt esterificați cu glicerol pentru a forma mediutrigliceridele acizilor grași cu lanț (sau trigliceridele cu lanț mediu (MCT)). MCT-urile tipice sunt trigliceridele saturate ale acidului octanoic sau trigliceridele saturate ale acidului capric sau trigliceridele saturate ale acidului octano-capric mixte.

Trigliceridele sunt formate dintr-o moleculă de glicerol și trei molecule de acizi grași care sunt deshidratați și esterificați. Toate grăsimile din alimente sunt trigliceride și 90% dintre ele sunt absorbite de intestin după ingerare.

În comparație cu LCT (trigliceride cu lanț lung), uleiul pur Mct (trigliceride cu lanț mediu) are o structură moleculară foarte mică. Acest lucru îi permite să ocolească o serie de procese metabolice complexe odată ce intră în organism și să fie metabolizat direct de ficat, producând energie rapid și fără a fi convertit în depozit de grăsime.

Trigliceridele cu lanț lung (LCT) se găsesc de obicei în majoritatea grăsimilor și uleiurilor comestibile și furnizează acizi grași esențiali pentru creșterea și dezvoltarea normală, dar sunt relativ lente pentru a fi hidrolizate și eliminate din serul sanguin, ceea ce este dăunător dezvoltării sănătoase. Trigliceridele cu lanț mediu Mct, pe de altă parte, sunt digerate și absorbite de patru ori mai repede decât LCT și metabolizate de zece ori mai repede, îmbunătățind utilizarea glucozei de către organism și oferind o aprovizionare rapidă cu energie.

Aplicarea produsului în industria alimentară

Mct Oil Bulk este un produs obținut prin mijloace chimice și este utilizat pe scară largă în formularea și prelucrarea unei game largi de produse alimentare, atât pentru dizolvarea, cât și pentru conferirea nectarului și culorii caracteristice alimentelor, pentru reducerea vâscozității ingredientelor alimentare lipofile precum microorganismele. și lecitină, ca agent de tulburare în băuturi sau ca lubrifiant și agent de eliberare pentru filmele presate pentru cârnați.

1. Solvenți și purtători pentru arome și coloranți alimentari.

2. Adesea combinat cu uleiuri vegetale ieftine în prelucrarea produselor de panificație ca agent antilipire pentru a preveni lipirea produselor de panificație de tigăi sau matrițe.

3. Un amestec de ulei mct pur și ulei vegetal este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit ca lubrifiant și agent de eliberare pentru formele pentru cârnați

4. Folosit în tratamentul diferitelor vitamine, pigmenți și antioxidanți solubili în grăsimi, unde cantități mici pot reduce lipiciitatea substanțelor grase foarte vâscoase.

5. Este, de asemenea, folosit în industria de prelucrare a alimentelor ca înlocuitor pentru grăsimea din lapte predispusă la oxidare în producția de lichioruri din zară și imitații de brânză

6. În combinație cu coloizi solubili în apă, aceștia pot fi utilizați și ca agenți de turbiditate în băuturi.

În plus, trigliceridele cu lanț mediu pot fi folosite ca lubrifianți pentru mașinile de prelucrare a alimentelor în locul uleiurilor minerale.